香港籍點心主廚李柏添，曾做過廟公、裁縫和待過工廠，隨後當廚房學徒，如今擁有40年廚藝資歷，現在也是福容大飯店桃園機場捷運A8館御用「港點魔法師」，他最近以清酒入菜，製作出「富士波蘿酥」、「嶺南富士卷」等創意料理，讓大家感受不同的港式甜點。「跑菜！（意即上菜）」每當走進飯店廚房，就能聽見李柏添渾厚有力的聲音，他1980年受聘來台，從此愛上台灣，經常利用台灣在地新鮮食材，變化出許多創意料理，成功收服許多政商名流、老饕、美食評論家的口味。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }
整合負債或者信貸小額借5萬我要用房子貸款.原屋融資 #div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }李柏添看似屹立食壇、獨樹一格相當順遂，但他剛曾在香港做廟公、工廠、裁縫，直到27歲才開啟他的港點人生，從學徒開始做起，學桿麵糰、包小籠包，經常披星戴月，凌晨開工、晚上9點才收工，每天從早站到晚少有休息，而他一站就是40年，雄厚的基本功造就他現在的功夫。「沒有好的食材，就做不出好的食物」李柏添說，他曾開過港式餐廳，堅持每天親自跑市場挑選新鮮食材，也因此太操勞差點生病，但從未改變信念，堅持港點的新鮮口感與食材品質。李柏添三度退休後被福容大飯店重金禮聘，重拾鍋鏟傳承手藝、提攜後輩；他說，不停的研發創新，才能賦予每一道點心生命力。他最近結合台灣在地食材和港式點心，用菊富士生貯藏清酒搭配新鮮食材創意入菜，推出2道特色港點「嶺南富士卷」及「富士波蘿酥」，從視覺、味覺到嗅覺都引人入勝。「富士波蘿酥」是耗時3小時純手工製成，將新鮮蝦仁、干貝、軟絲醃漬在清酒中，再加入冬筍、洋菇入鍋拌炒，完整封存在波蘿酥皮中，經過烤箱烘烤出爐，一口咬下散發出波蘿酥皮的鹹香，又有清酒帶出海鮮鮮甜味。「嶺南富士卷」則是用荔枝肉，包裹在粉嫩柔軟的雪莓娘中，輕輕一口咬下，滿溢濃醇芬芳的荔枝香及微甜的清酒香，層次十分豐富，甜而不膩恰到好處。福容A8館表示，飯店11、12月舉辦清酒文化祭活動，推出9道清酒主題料理和李主廚的創意點心，並推出多種優惠活動，讓大家體驗不同以往的饗宴。飯店服務專線03-328-5688福容A8館今年11、12月舉辦清酒文化祭活動，推出9道清酒主題料理，包括清酒三杯子排、菊富士菌菇雞湯、酒香鐵板牛肉等美食。圖／福容飯店提供 分享 facebook 香港籍點心主廚李柏添，將清酒入菜，製作出「富士波蘿酥」、「嶺南富士卷」等創意料理。圖／福容飯店提供 分享 facebook 福容大飯店A8館香港籍點心主廚李柏添，發揮創意運用台灣在地新鮮食材，變化個人信貸哪家銀行屬於人工審核出多款台式創意港點。圖／福容飯店提供 分享 facebook
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